En un bowl poner las claras de los huevos (las yemas se dejan en un recipiente aparte para usar más tarde) agregar el azúcar y batir hasta llegar a punto nieve o cuando tenga una textura más bien cremosa.Se puede batir a mano o con batidora.

Una vez listas las claras, pasamos a las yemas:en un recipiente aparte ponemos la cucharada de polvo de hornear más las yemas y batimos hasta eliminar grumos.

Una vez listas las yemas y las claras, ponemos ambas en un mismo bowl y mezclamos de forma envolvente hasta unificar todo.Es importante mezclarlo de forma envolvente para que no baje el aire conseguido con las claras, eso es lo que hace que los pancakes queden gorditos.

Ya con la mezcla unificada pasamos a agregar la leche, volvemos a mezclar de forma envolvente hasta unificar todo.

Luego, agregar la harina, la pizca de sal y revolver hasta que quede un engrudo.En la lista de ingredientes puse entre 200 y 250 g aprox;porque la idea es que el engrudo quede medio espesito para que no tarde tanto a la hora de cocinarlo.