Tortitas negras de Osvaldo Gross a mi manera

Name: Tortitas negras de Osvaldo Gross a mi manera
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 cm3 leche; 1 huevo; Ralladura de limón; Esencia de vainilla; 5 grs sal; 40 grs azúcar; 500 grs harina con levadura; 140 grs manteca; Para la cobertura; 250 grs azúcar negra; 60 grs harina

marian46 @marian46

Buenos Aires

Con algunos cambios de la receta original, son las preferidas de mi mamá

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Ingredientes

150 cm3leche
1huevo
Ralladura de limón
Esencia de vainilla
5 grssal
40 grsazúcar
500 grsharina con levadura
140 grsmanteca
Para la cobertura
250 grsazúcar negra
60 grsharina

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Paso a paso

1

Poner en un bol todos los ingredientes, menos la manteca. Mezclar hasta obtener una masa.
2

Agregar la mitad de la manteca e integrar a la masa
3

Agregar la otra mitad y amasar mucho hasta formar una masa homogénea si es necesario agregar un poquito de harina.
4

Poner en un bol y tapar para que leve hasta duplicar su volumen.
5

Desgasificar y estirar con palo de amasar. Cortar discos y colocarlos uno al lado del otro en una asadera enmantecada.
6

Mezclar la harina con el azúcar negra.
7

Pincelar los discos con agua y espolvorear con una generosa capa de la mezcla de azúcar negra y harina.
8

Dejar levar unos 30 o 40 minutos y llevar a horno medio por unos 20/25 minutos.