Para hacer la masa es muy sencillo, en un bowl, colocar la harina (preferentemente tamizada, le da mejor textura a la masa), el azúcar impalpable y agregarle de a poco la crema de leche.

Mezclar bien con cuchara, hasta que en un punto se va a formar la masa, ahí con las manos unir lo más posible y amasar, va a quedar una masa muy tierna. (Yo prefiero dejar reposar las masas, la dejo reposando 1 hr, pero si no quieren no tienen porque hacerlo ☺️)

Una vez hecha la masa, la estiramos bien finita, puede ser a mano o con amasadora. Y cortar los círculos del tamaño que quieran (yo uso un cortante de 6 cm)

Aceitar y enharinar asadera y llevar al horno, llevan muy poquito tiempo de cocción, antes de ponerlas recomiendo pinchar con tenedor para evitar que se inflen.

Una vez prontas las tapas, rellenar con dulce de leche.

Yo amo y me parece mejor el merengue suizo. Es muy fácil de hacer, a baño María colocamos las claras junto con el azúcar y vamos revolviendo muy poco para evitar se queme la clara.

Cuando vemos que el azúcar se disolvió (podemos notarlo con los dedos muy fácilmente, si.. se lavan bien las manos y no hay problema 🙌🏼) lo retiramos y pasamos directo a batidora.

Batimos durante aprox 15 minutos. Cuando vemos que el merengue se enfría y queda bien (damos vuelta el recipiente y el merengue ni se mueve) ya está hecho nuestro delicioso merengue! Y decoramos cómo más nos guste ☺️