Boquerones en vinagre, anchoas marinadas
Lo que le gustaba a mi padre este plato, comía anchoas a la hora que fuera, hasta que terminaba con la fuente, será por eso que las hago y no hago más que recordarle, va por ti papa, no dejéis de hacerlas si os gustan, es un bocado delicioso.
Boquerones en vinagre, anchoas marinadas
Lo que le gustaba a mi padre este plato, comía anchoas a la hora que fuera, hasta que terminaba con la fuente, será por eso que las hago y no hago más que recordarle, va por ti papa, no dejéis de hacerlas si os gustan, es un bocado delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos los boquerones de cabeza y tripa, los ponemos en una fuente con hielo y dejamos un rato para que desangren bien, mientras en una fuente ponemos el vinagre frío, el agua fría y la sal, añadimos los boquerones y llevamos a la nevera unas 10 horas depende lo grandes que sean, entre 10 a 12 horas
- 2
Pasado ese tiempo, sacamos del marinado y quitamos la espina central, los vamos poniendo en una fuente y añadimos el ajo picado, el perejil y regamos con aceite, si no vamos a consumir todo, ponemos el restante bien tapado con aceite, ajo y perejil en la nevera.
- 3
Yo hice unas banderillas con queso de cabra como veis en la foto, una delicia, y otras con aceitunas que le gustan a mi marido, con un buen vino y un buen pan, son una maravilla. Tevasapuntar.
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