Lo primero que debemos hacer es juntar en un bowl la harina, con la levadura, las yemas de huevo, la mantequilla, el azúcar y el agua. Amasamos bien hasta que quede todo bien mezclado y la consistencia sea blanda.

Luego con esta masa hacemos bolitas de 60 gramos aprox. (debieran salir al menos unas 8). Luego dejamos reposar en algún lugar tibio por cerca de 10 minutos, estas bolitas deberían crecer por lo menos al doble de su tamaño (por la levadura).

Luego de haber dejado reposar el tiempo suficiente para que crecieran en tamaño, las vamos a freír en un sartén con abundante aceite vegetal.

Para que queden en su mejor punto debemos freír hasta que las bolitas queden de un color marrón, bien doradas. Hay que asegurarse de que no se nos pase la mano con la fritura para que los berlines no queden muy duros.

Una vez que hayamos freído todas las bolitas, las dejamos enfriando a temperatura ambiente. Cuando ya hayan bajado su temperatura podemos rellenarlas con la crema pastelera.

Tomas los sobres de cremas y los preparas como lo indica el sobre de la crema. Una vez listo abres los berlines por la mitad y los rellenas con la crema, después espolvoreas con azúcar flor (azúcar en polvo).