Forramos un molde para tarta con la masa brisa, pinchamos el fondo con un tenedor y ponemos papel aluminio para que no caigan los bordes y metemos al horno precalentado a 180ªC unos 8 mins.

Pelamos y picamos los puerros, los doramos en una sarten a fuego lento añadimos el beicon en trocitos y sofreimos todo junto un par de mins. Escurrimos el aceite y colocamos dentro del molde.

Batimos los huevos y añadimos el queso fresco y el queso rallado,salpimentamos a gusto removemos y agregamos al molde encima del puerro y el beicon.

Metemos al horno unos 40 mins o hasta que el huevo este cuajado. Podemos servir caliente o frio.