Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Siempre que se trabaje con levadura el primer paso es fermentarla! Colocamos los 50grs de levadura fresca en un recipiente chico, una cucharada de harina, una cucharada de azúcar y agua tibia. -Es importante que el agua esté tibia- mezclamos y dejamos reposar en un lugar cálido. Mientras esperamos que se forme la esponja. derretimos a fuego suave la grasa.
- 2
Formar una corona con la harina, el azúcar y la ralladura. Incorporamos la grasa derretida y tibia, y la levadura previamente fermentada. De a poco vamos unificando los ingredientes y agregando el agua hasta que quede una masa lisa. Dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- 3
Amasamos enérgicamente la masa para desgasificar. Formamos bollitos pequeños, y a medida que los vamos formando dejamos reposar.
- 4
Una vez finalizado. Colocamos la grasa, en la que vamos a cocinarlas, a fuego lento. Con ayuda de los dedos vamos formando un agujero en el centro de los bollitos y estirando desde el agujero con mucho amor hacia los lados. En lo posible dejamos reposar unos 20 minutitos.
- 5
Freímos en grasa (también se puede en aceite) y una vez sacadas del fuego espolvorear con azúcar. Calentar la pava y acompañar con unos ricos mates!
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