Abrimos la lata de espárragos y los colocamos en la fuente con un chorretón de aceite. Rellenamos los pimientos con la bechamel de merluza los pasamos por el huevo batido y los freímos, retiramos y colocamos en la fuente.

Hacemos lo mismo con la masa de las coquetas de gambas, hacemos bolitas y las pasamos por pan rallado y huevo, otra vez por el pan y las freímos, colocándolas nuevamente en la fuente.

Los huevos los cocemos abrimos por la mitad y los rellenamos de la pasta machacada con el tenedor de la yema, el atún, las aceitunas y la mayonesa, colocamos estos últimos también en la fuente.