Limpiamos los boquerones y le echamos un poquito de sal, tiene que ser un número par para que luego al unirlos unos con otros no quede ninguno suelto, vamos cortando el pimiento en trozos pequeñitos

En una picadora echamos los pimientos, dos dientes de ajo, perejil y un poquito de sal. Este paso lo he hecho en una picadora porque era más fácil y rápido pero lo podéis majar hasta que quede como una pasta

Una vez ya veis que forma una pasta, se la echamos a los boquerones por encima y lo cerramos poniendole otro boquerón encima, le podéis volver a echar un poquito más de sal a los boquerones si queréis

Finalmente, en una sarten con aceite de oliva lo freímos hasta que veamos que están dorados, cuando lo sacamos ponemos debajo un papel absorbente para que absorba todo el aceite sobrante y ya estaría listo para emplatar y comer. Podéis echarle un poquito de limón por encima si queréis.