Eisbein mit sauerkraut 🇩🇪 (pernil con chucrut)
Había que ponerse a tono con el frío, no?
Para este pernil no necesitas nada más que tiempo. Es una carne dura, así que debes cocerla bastante rato. Te recomiendo que uses olla a presión.
El resultado es una delicia, un pernil dorado y crujiente acompañado con un buen sauekraut (este lo compré hecho, así que la receta es solo del pernil)
Además de delicioso es muy bajo en carbohidratos.
Lean los ingredientes del Sauerkraut y fíjense que no tenga nada más que repollo, vino blanco y sal. Viene en tarro y no debiese tener azúcar!
Eisbein mit sauerkraut 🇩🇪 (pernil con chucrut)
Había que ponerse a tono con el frío, no?
Para este pernil no necesitas nada más que tiempo. Es una carne dura, así que debes cocerla bastante rato. Te recomiendo que uses olla a presión.
El resultado es una delicia, un pernil dorado y crujiente acompañado con un buen sauekraut (este lo compré hecho, así que la receta es solo del pernil)
Además de delicioso es muy bajo en carbohidratos.
Lean los ingredientes del Sauerkraut y fíjense que no tenga nada más que repollo, vino blanco y sal. Viene en tarro y no debiese tener azúcar!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer pernil con cebolla, ajo, laurel, pimienta y clavo de olor en olla a presión por aproximadamente 1 hora 40 minutos. Fuego medio, bajo. Hasta que esté blanda y la carne se salga fácilmente. Sacar el pernil y llevar a un sartén o bandeja de horno.
- 2
Pintar el pernil con abundante pasta de ají. Yo usé cacho de cabra ahumado, que le dará color y sabor. Poner un poco del caldo de cocción en el fondo del sartén o bandeja de horno para que no se queme. Grillar a horno fuerte hasta que se dore. Acompañar con sauerkraut.
- 3
Emplatar y servir caliente.
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