Rehogar los vegetales comenzando por el ajo en una cdita de aceite de oliva, una vez dorado colocar la cebolla y el morrón.

Cuando la cebolla esté transparente colocar las hojas de remolacha y brócoli. Las hojas de remolacha con todo y pencas, las del brócoli sólo las hojas ya que los tallos son muy fibrosos. Todo cortado bien chiquito ya que son hojas duras.

Agregar sal y pimienta.

Rehogar hasta que estén blanditas como la acelga, para esto será necesario revisar y cada tanto agregar agua caliente de a chorritos para no cortar la cocción ni que se queme.

Una vez cocido todo agregarle el resto de los condimentos a gusto y piaccere. A mí me copo como quedó con bastante curry.

Agregarle el huevo duro cortadito y, una vez tibia la preparación una clara batida. Cuanto más batida más va a cubrir espacios.

Colocar la masa de tarta en un molde apto para horno, poner el relleno y agregarle queso fresco por encima para que gratine.

Un poquitín de curry por encima para que le dé color y a fuego fuerte hasta dorar. 10/15 minutos dependiendo del horno.

Yo lo hice en un molde de tarta individual, por lo cual salen sólo 4 porciones. Si se quisiera hacer en tamaño grande simplemente duplicar las cantidades.

Acompañar con la ensalada fresca que más te guste. Yo lo hice con rúcula, cherries y un poquito de aceto.