Arroz al horno

Name: Arroz al horno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g arroz; 500 g Costillas de cerdo a trozos; Al gusto Morcillas de cebolla; 1 Patata en rodajas; 1 Tomate en rodajas; 1 Cabeza ajos; Doble de caldo de pollo que de arroz; 1/2 cucharada Pimentón dulce; Tomate triturado/rallado; aove; Sal (solo si en vez de caldo se usa agua); 1/2 cucharada azafrán (colorante alimenticio)

Iana Juste Hernández @IanaJusteHernandez

Sevilla

Receta de madre

Arroz al horno

Iana Juste Hernández @IanaJusteHernandez

Receta de madre

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

500 garroz
500 gCostillas de cerdo a trozos
Al gustoMorcillas de cebolla
1Patata en rodajas
1Tomate en rodajas
1 Cabezaajos
Doble de caldo de pollo que de arroz
1/2 cucharadaPimentón dulce
Tomate triturado/rallado
aove
Sal (solo si en vez de caldo se usa agua)
1/2 cucharadaazafrán (colorante alimenticio)

Guardada

Paso a paso

1

Reunir los ingredientes y precalentar el horno a 180/200°
2

En una sartén, calentar un fondo de aceite y sofreír la cabeza de ajos.
Reservar un cuenco de barro.
3

Meter en la sartén las costillas y sofreírlas hasta que estén doradas (5-10').
Reservar en un cuenco de barro.
4

Meter en la sartén la morcilla, tomate y patata y sofreír (1-2').
Reservar en un plato aparte.
5

Echar el arroz en la sartén, y encima de este el tomate rallado. Bajar el fuego y remover durante 2'.
Echar el pimentón y remover durante 2'.
6

Echar el arroz al cuenco de barro.
7

(OPCIONAL) Si vamos a usar caldo de pollo, echarlo en la sartén y calentar durante un par de minutos.
8

Echar al cuenco de barro agua con sal (o el caldo si lo vamos a usar) y añadirle el azafrán.
Echar por encima el tomate, morcilla y patata reservados.
9

Meter en el horno hasta que se seque por completo el caldo (~45').
10

Sacar del horno.