Guiso de Arvejas secas o Arvejas partidas

Name: Guiso de Arvejas secas o Arvejas partidas
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 grs Arvejas secas o partidas (Como uds las llamen); 1 Berenjena Pequeña; 1 Zanahoria mediana; Pimientos (3 colores o el que uds prefieran); 1 Cebollín; 1 Caldo de verduras (Pollo, carne o costilla si comen carne); 1 cucharada aceite de oliva o de tu preferencia; Vienesas de Soja si eres vegano o vegetariano; Tocino o vienesas normales si comes carne; Condimentos a Gusto

Andrés Ponce Cortés @andres_tdl

No encontré recetas que me parecieran maravillosas con las arvejas secas o partidas así que hice mi versión. Esta versión es vegana y para personas que comen carne es cuestión de reemplazar.

Guiso de Arvejas secas o Arvejas partidas

Andrés Ponce Cortés @andres_tdl

No encontré recetas que me parecieran maravillosas con las arvejas secas o partidas así que hice mi versión. Esta versión es vegana y para personas que comen carne es cuestión de reemplazar.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

500 grsArvejas secas o partidas (Como uds las llamen)
1Berenjena Pequeña
1Zanahoria mediana
Pimientos (3 colores o el que uds prefieran)
1Cebollín
1Caldo de verduras (Pollo, carne o costilla si comen carne)
1 cucharadaaceite de oliva o de tu preferencia
Acompañamientos
Vienesas de Soja si eres vegano o vegetariano
Tocino o vienesas normales si comes carne
Condimentos a Gusto

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Remoja las arvejas toda la noche o un máximo de 8 horas. Este paso no se puede saltar.
2

Escurre las arvejas y cocina 50 minutos en olla común o hasta que estén blandas y 30 minutos en olla a presión. Y ya que estén listas deja una cantidad moderada de agua. Reserva.
3

Corta todas las verduras en cuadritos pequeños y sofríe en un sartén hasta que estén birllantes. Añade una pizca de sal de mar y condimentos a gusto: Ajo en polvo, paprika, comino o pimienta. Añade una taza de caldo de verduras 200 ml y cocina 5 minutos.
4

Añade las arvejas con un poco de agua de la cocción o el sofrito a la olla y cocina destapado para que el caldo se vaya reduciendo lentamente y tome una textura espesa.
5

Retira del fuego y sirve a tu gusto con vienesas vegetales o normales cortadas en rodaja o tocino frito si lo prefieres.

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Cooksnaps

Guardada

Andrés Ponce Cortés @andres_tdl

martes, 14 de julio de 2020 a las 07:07 PM

Soy un Viajero amante de la comida, pero a la vez alguien a quien le preocupa lo que come.

Comentarios (5)

Claudia @cook_claudicucha

miércoles, 23 de abril de 2025 a las 03:16 PM

Hola! Hice la receta y una vez terminada la pasé por el mixer. Quedó una sopa espectacular. Sana y nutritiva. Nada de sopas en sobres o enlatadas! Grcs por compartir la receta.

Recetas similares

Más recetas