Torta Dobos (a mi manera)
La probé un día que salí con una amiga a tomar el té y me dije: tengo que hacerla.
Empecé a investigar y así salió.
La comparto porque me resulta riquísima.
Torta Dobos (a mi manera)
La probé un día que salí con una amiga a tomar el té y me dije: tengo que hacerla.
Empecé a investigar y así salió.
La comparto porque me resulta riquísima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Encender el horno a temperatura media.
- 2
Pionono: batir mucho 4 huevos enteros,
- 3
Agregarle 3 cdas azúcar 1 cta de miel y batir nuevamente.
- 4
Cernir 3 cdas de harina y 1 de Maizena y agregar a la preparación anterior en forma envolvente.
- 5
Disponer sobre una asadera de horno papel limpio y verter allí la preparación, alisando con espátula.
- 6
Hornear por 10- 15 m hasta que esté dorado.
- 7
Repetir la receta para obtener el otro pionono.
- 8
Depositarlos sobre rejilla para que se enfríen.
- 9
Relleno: crema de manteca. Batir hasta que espumen 5 yemas.
- 10
En una cacerola pequeña poner 100 gr de azúcar y una cda de agua y otra de miel. Llevar al fuego hasta que tomen color dorados sin revolver.
- 11
Verter lo caliente sobre las yemas y seguir batiendo.
- 12
Cortar la manteca en cubitos y agregarla.
- 13
Derretir el chocolate en el MH al 50% de Power y agregarlo.
- 14
Saborizar con vainilla y 2 cdas de una bebida fuerte (ron, brandy, Jerez)
- 15
Llevar al freezer para que tome cuerpo.
- 16
Pasar el palote por los piononos para que queden finitos. Luego cortarlos en tres partes cada uno para lograr las 6 capas necesarias. Rellenar y cubrir con la crema.
- 17
Se adorna con figuras de caramelo y se cubren los lados con almendras procesadas (o manies, nueces, avellanas).
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