Cortar las supremas en cubos. (Yo le agregué un poco de grasa y piel porque es lo más rico...)

Procesar las supremas de pollo con la grasa y piel. (No muy procesada así queda algunos pedacitos después)

Condimentar la carne procesada del pollo

Agregar la fécula de Maíz (Maicena) e integrar todo revolviendo (siempre mejor con las manos, pero gustos son gustos)

Ahora darle la forma que quieras. Separar un poco del pollo con un cuchara sopera y mojarse las manos antes de darle la forma así no se pegan a las manos y ponerlos sobre una fuente aceitada o con papel manteca (que es algo re careta y nadie tiene, así que mejor aceite)

Poner los dos huevos en un plato y hecharles una pizca de sal y pimienta. Poner en un plato la harina y en otro plato el pan rallado

Listo! Ahora freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados. Yo hice una salsa con mostaza de Dijon y Miel para acompañarlos. (2 cdas. de mostaza, una cda. de miel, sal)