Huevos mimosos

Name: Huevos mimosos
Yield: 2 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos; 2 boquerones (opcional); 50 grms merluza chica; 1/2 limón; Sal, pimienta a gusto; 1 cda aceite oliva; 1 cda queso crema cajú o cualquier queso crema; 1/2 Echalote o 1/4 cebolla

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

Receta de mi avô lo que quedaba de pescado, carne, pollo, etc, lo rellenaba en huevos con muchas variantes . Esta receta para desayunos completos, copetin, o comidas. Fácil y rápido, haya vamos....

Huevos mimosos

Guardada

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Ingredientes

20 '

2 comensales

2huevos
2boquerones (opcional)
50 grmsmerluza chica
1/2limón
Sal, pimienta a gusto
1 cdaaceite oliva
1 cdaqueso crema cajú o cualquier queso crema
1/2Echalote o 1/4 cebolla

Guardada

Paso a paso

20 '

1

Hervir los huevos 10' y enfriar. Quitar el cascarón a los huevos. Cortar cada huevo por la mitad. Con mucho cuidado sacar las yemas y reservar las.
2

En una mini braun o licuadora poner las yemas del huevo con echalote, 2 boquerones, merluza hervida al toque, limón, queso crema, sal, pimienta y aceite a gusto.
3

Cortar debajo del huevo apenas en forma horizontal para que no tambalee, agregar la mezcla en el centro de cada uno de las claras endurecidas. Pasar mayonesa por arriba y adornar con aceituna negra o anchoas o cualquier otro a gusto. Buen proveito !!!