Primero tener listas las pechugas, aliñarlas como están acostumbrados, en este caso yo les puse mostaza, ajo, sal y pimienta pero pueden sazonar las según sus preferencia

Separar la clara de la yema

Empezar a batir la clara hasta que estén casi nieve

Batir la yema con harina, agua, sal y pimienta

Incorporar lentamente la clara en la yema y mezclarlas muy suavemente como cuchareando, debe ser como en círculo muy suavemente

Colocar las pechugas previamente aliñadas en la mezcla de huevos y al sarten

Deliciosisimos, delicadisimo