Colocar en 1 recipiente hondo el huevo y el azúcar (batir bien)

Luego agregar el aceite, cdita de vainilla, la ralladura de limón junto al jugo (batirlo hasta integrar bien todos los ingredientes)

Agregar la harina leudante.

Con una espátula de silicona ir mezclando todos los ingredientes, hasta formar una masa (DATO IMPORTANTE: SI LA MASA TE QUEDA COMO ARENOSA QUE NO SE PUEDE INTEGRAR BIEN TODO, AGREGALE UN POQUITO DE AGUA tampoco exageres al echarle el agua😂).

Ir uniendo con las manos la mezcla, y formar un bollo.

Una vez listo esto en papel film colocar la masa y llevar a la heladera por 1hs aproximadamente.

Una vez pasada esa hora, espolvorear la mesa con harina y estirar la masa.

Cuando ya hayas estirado la masa, corta con cualquier cortante de masa (mucho mejor si es redondo)

Y en una placa (fuente) enmantecada y enharinada colocar las galletitas.

Llevar a horno precalentado a 180° grados por 10 a 15 minutos aproximadamente.

Paso opcional: glasé:

Mezclar el azúcar impalpable y el jugo de limón hasta formar una pasta cremosa

Con una cucharita hacer "líneas" con el glasé

¡Listoo a disfrutar de estas ricas galletitas acompañadas con un café o unos buenos mates😋!