Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mezcla 1:
- Combinar los ingredientes líquidos primero en un recipiente para mezcla.
- Poner los condimentos y comenzar a mezclar. Probar con la punta de la lengua hasta que el sabor sea de su gusto, aumentando los condimentos según lo que usted crea necesario.
- 2
Mezcla 2:
Hacer un hueco por algún lado cercano al centro de la carne con un cuchillo cerrado largo intentando de llegar al otro lado de la salida de la carne (Si quiere hacerlo perfecto requerirá fuerza). Si es muy difícil de hacer, mida el cuchillo y cree un hueco pequeño en la carne en el punto más lejano que llego el cuchillo y continué haciendo hueco hasta que alcance el otro lado de la carne. - 3
Mezcla 3:
- Vierta la mezcla por los huecos y deje que rellene el orificio. Para facilitar este proceso unte las varillas de zanahorias con la mezcla y vaya insertándolas en el orificio hasta que ocupen todo el largo con la mayor cantidad de mezcla. Una vez este proceso haya sido realizado, unte toda la parte visible de la carne con una cuchara o con sus manos cubriendo toda la superficie.
- Deje la carne aderezada en el refrigerador por un día entero. - 4
Preparación:
- Caliente aceite en una olla (no mucho, cubrir la base a lo mucho) y selle la carne (fría la parte externa).
- Luego vierte agua hasta los 2/5 del alto de la carne. Dejar que se cueza por un par de horas.
- Para saber si está terminado, fíjese en que el tamaño del corte pejerrey se reducirá y la carne interior se volverá blanco grisáceo. Probar antes de apagar el fuego.
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