Iniciamos preparando la masa, para esto echamos la harina en un recipiente, la mezclamos con la levadura, la canela, el azúcar y una pizca de sal. Amasamos bien con las manos hasta lograr una masa homogénea.

Añadimos la mantequilla derretida y un poco de agua fría, amasamos hasta lograr una masa firme. Hacemos una pelota y la dejamos reposar en la nevera.

Aparte, preparamos la cobertura, inicialmente pelamos las manzanas, las cortamos y colocamos en un recipiente con zumo de limón para que no se oxiden. Los mezclamos con el dulce de leche.

Precalentamos el horno 180 ° C. Mientras damos forma a la masa del Pie: Enharinamos una superficie, colocamos la masa y la aplanamos con un rodillo. Untamos con mantequilla el molde donde lo vamos a hacer, colocamos el papel de horno cubriendo bien la superficie.

Dividimos la masa en 2 (base y tiras). Colocamos la masa, arriba el relleno, por encima azúcar y mantequilla, sellamos con las tiras y pintamos con huevo. Horno moderado durante 45 minutos aproximadamente.