En un bol colocar la taza de azúcar con la manzana rallada, mezclar bien hasta que se integre bien con el azúcar. Añadir los huevos de a uno y revolver. Incorporar la esencia, la sal, el aceite, uniendo bien todos los ingredientes. Añadir de apoco la harina y mezclar, hasta obtener una pasta uniforme.

Volcar la preparación en un molde emantecado y enharinado, cocinar en horno precalentado, hasta que al introducir un cuchillo o un palillo salga limpio.