Lavas los garbanzos, cortas el aguacate y el tomate en daditos. La cebolla picadita. Juntas todo y añades el atún.

Para el aderezo usaremos un tarro de cristal. Echamos el jugo de un limón entero, 3 cucharadas de AOVE, cilantro picadito, un chorrito de salsa de soja (o sal en su defecto) y una cucharadita de mostaza amarilla. Agitas bien el bote con la tapa cerrada para que se integre todo bien.

Conviene tomarla fría (no del tiempo), por eso es mejor si la haces unas horas antes y lo dejas en la nevera enfriando. En ese caso enfrialo por separado y añade el aderezo cuando lo vayas a consumir.