Colocar en un bol todos los ingredientes secos más (harinas, leche en polvo. Canela en polvo, bicarbonato, rajaduras, sal) luego agregar el calabacín y zanahorias rasos

En otro bol aparte poner a remojar las pasas y  las semillas con los líquidos  ( vainilla ron, jugo de la naranja el papelón molido  y deje reposar por media hora o hasta que se diluya el papelón y las pasas se hidraten bien

Luego escurrir muy bien esta mezcla y agregarlo con las harinas mezclando,  luego el jugo que obtuvo juntar con los huevos, luego agregar los dos yogures y una cucharada de vinagre de manzana  aturdida bien y agregar a la harina

Después agregar los dos yogures y una cucharada de vinagre de manzana y el Coco troceado o molido

Juntar todo muy bien sin batidora solo con paleta si ven que la mezcla está un poco líquida agregue más avena e igualmente si ud., lo  quiere más dulce poner azúcar stevia o más papelón

Y el resto de los ingredientes Que todo quede bien unido

Hornear a 180 grados por 40 minutos yo la hice en el airfriyer  por 20 minutos ud va viendo prueve meter la punta de un cuchillo si sale limpio ya está lista

Es importante que si lo pone en el Airfriyer vaya chequeando