Freir los ajos en abundante aceite (se utiliza como base para el resto de la receta)

Retirar los ajos una vez dorados

Freir almendras en el mismo aceite

Retirar las almendras una vez tostadas

Freir pan en el mismo aceite (añadir aceite si fuera necesario)

Retirar pan frito asegurando que no queden restos en el aceite, de lo contrario se quemarían y amargarían

Salpimentar el pollo y freir en el mismo aceite. No hace falta que se cocine por cumpleto, con sellarla y hacer que suelten los jugos basta (luego se termina en la salsa y no queremos que quede seco)

Por otro lado: Poner el pan frito, almendras, ajos, y sal en un vaso batidor.

Añadir agua (que no llegue a cubrir el pan) y esperar unos minutos a que el pan se empape un poco de agua

Retirar el pollo cuando esté completamente sellado

Batir la mezcla del pan con el resto de ingredientes hasta que se convierta en una salsa, corregir de sal

En una sarten añadir un chorro de aceite para evitar q se peguen los ingredientes, añadir el pollo sellado y la salsa, poner al fuego

Remover con una cuchara de madera con cuidado para evitar que se pegue la salsa al fondo, una vez ligue la salsa (normalmente cuando la salsa hace “chup, chup”) retirar del fuego