Lavar las batatas y cortarlas CON Cáscara

Hervir hasta que estén bien cocidas, colar y hacer el puré. Yo le puse 3 cdas de leche, un poquito de manteca y sal

Poner el huevo y 175 gr de harina integral, mezclar bien y sacar un poco de la preparación con una cuchara

Para armar los rollitos de va espolvoreando harina muy de a poco, para que no quede pastosa la más pero que se pueda trabajar bien, cortar y dar forma con un tenedor.

Disponer una placa o fuente con un poquito de harina para que no se peguen los ñoquis,

Servir con la salsa que más te guste, yo hice una bolognesa. Saltee 4 cebollas con un caldito 0% grasas, condimentos y una vez doradas agregue verdeo y zanahoria, deje cocinar un poco más, agregue carne picada y puré de tomate de botella. Cocinar unos minutos y servir.