Pelar y lavar las verduras.

Cortar las verduras.

Poner aceite en una sarten y agregar las verduras todas juntas menos el eso lo pondremos al final

Tapar y dejar cocinar a fuego bajo unos 15 o 20 minutos revolviendo cada tanto y en ese proceso salpimentar y añadir el resto de los condimentos.

Una vez pasado lo 15 minutos de cocción le agregamos los tomates cubeteados, en caso que lo necesite se puede agregar agua o caldo. La idea no es dejarlos una sopa.

Preparar un arroz blanco, a punto.

A ultimo minuto subimos el fuego a máximo y destapamos para que se evapore el liquido sobrante, retocamos sal y pimienta.

Emplatamos y a disfrutar!!