Una noche antes escoge los frijoles, lavalos y dejalos remojar toda la noche.

En una olla express pon el agua, los frijoles, cebolla, epazote, sal, aceite de oliva, ajo y cebolla.

Deja que suelte el hervor y una vez que estén hirviendo tapa la olla y espera a que suba el tapón, después de esto lleva a fuego bajo y espera de 25 a 30 minutos (depende de tu olla). Nunca los destapes hasta que baje el tapón y salga el vapor.

Destapa y revisa que estén tiernos y disfruta esta sencilla pero deliciosa receta.