Saltear la cebolla y el morrón bien picado con un poco de agua

Agregar la acelga bien picada cuando ya estén las verduras

Dejar enfriar un poco y luego agregar los huevos junto con los condimentos y el queso rallado

Mezclar hasta que se incorpore todo, luego calentar una sartén con un chorrito de aceite

Cuando ya esté caliente, agarrar la mezcla de a cucharadas y verter sobre la sartén, cuando sea fácil de despegar darla vuelta

Cuando ya estén firmes pasar a un plato y sacar con las servilletas el resto de aceite

Dejas enfriar un poquito y ya está listo para bajonear sanito:)