Incorporar la leche con levadura primero, luego la "pasta" de harina, revolvemos siempre primero con cuchara antes de meter las manos. Finalmente incorporar el huevo y la yema y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasar hasta incorporar, es una masa súper suave así que tenés que tener las manos bien limpias para hacerlo y que no se te pegue en la mano. Dependiendo del tamaño de los huevos puede que necesites agregar un poco de harina, pero que sea solo un poco.

Dejar la masa reposar hasta que doble tamaño una o dos horas, cuando esté lista sacarle el aire apretándola. Formar los bollos de entre 85-90 gms. Salen 8, en la foto falta uno que mi hija seguía amansando jaj. Dejarlos reposar unos 40 minutos tapados con otra fuente para que no se sequen.

Precalentar el horno a fuego medio. Armar la doradura que es 1 yema con un chorrito de leche, pincelar los panes unos minutos antes de meterlos en el horno. Hornear 20 minutos aprox hasta que estén doraditos, y terminar pincelando con un poco de manteca (opcional).