Enjuagar las arvejas y agregar a las espinacas. Si las hacés secas o mismo los garbanzos secos separá una taza y dejalos en un bowl con 2 tazas de agua por taza de garbanzos en remojo la noche anterior o 12hs. Después enjuagar y cocinarlas con agua y condimentos (en mi caso cebolla de verdeo picada finita y sal) durante una hora. Lleva tiempo pero rinden un montón y quedan ricas.

Para la mandarina, separar los gajos y quitarles la piel, sacarle las semillas. No importa si se te rompen un poco. Es más rico así ya que largan más fácilmente el jugo y suma a los condimentos. Yo usé para mi ensalada media mandarina ya que los gajos eran grandes. Las ideales son las DANCY de cáscara lisa que son las más dulces. Condimentar con una cucharada sopera de aceite de oliva (o más es a tu gusto), semillas (yo usé de chía) y un poquito de sal. Y a disfrutar!