Mezclar los huevos y el azúcar con la ralladura del cítrico que eligieron (me quedaba una naranja perdida, así que budín de naranja será😉) batir hasta que no se sientan más los granitos de azúcar.

Agregamos la harina, la masa se empieza a poner "pesada", es el momento justo para agregarle el jugo y esencia de vainilla. Batir por 5 min más.