Cortar la pechuga en cubos grandes y reservar. Pelar y cortar la manzana en cubos pequeños, agregar como de limón y agua para reservar y no sufra oxidación por exposición al ambiente. Cortar la zanahoria en cubos, cocinar por 5 minuto y reservar. Cortar el zuquini en medias lunas y reservar.

En una sartén caliente sellar el pollo, agregar el zuquini y el resto de los vegetales junto con la manzana cortada, bajar tempreartura.

Agregar la crema de leche, el fondo de ave, el vino blanco y el curry. Lograr estabilizar la mezcla hasta obtener una textura cremosa y retirar del fuego.

Emplatar: servir en una taza onda y adicionar el cilantro picado, acompañar preferiblemente con arroz blanco.