Gnocchis de auyama y batata
Todos estamos acostumbrados a los gnocchis salados, pero aquí les doy una idea que me encanta, hacerlos medio dulce. Yo amo la mezcla dulce-salado. Espero les guste!
Gnocchis de auyama y batata
Todos estamos acostumbrados a los gnocchis salados, pero aquí les doy una idea que me encanta, hacerlos medio dulce. Yo amo la mezcla dulce-salado. Espero les guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar al vapor batatas sin piel y auyama bien lavadas, hasta que estén blandas.
- 2
Quitarle la piel a la auyama (si se la dejaste como yo), y pisarlas aún calientes para que sea más fácil, hasta hacer un puré. Del cual tomamos 3 tazas y media..
- 3
Luego agregarle el resto de los ingredientes, y por último la harina poco a poco.
- 4
Ir amasando hasta que no pegue de las manos. Es algo dificil, así que paciencia.
- 5
Ir tomando por pedacitos de masa, estirarla a lo largo y hacer como un cilindro.
- 6
Cortar en cubitos pequeños.
- 7
Con ayuda de un tenedor hacerle una marquita a cada uno.
- 8
Hervir agua con un toque de sal, y colocar los gnocchis. Sabemos que están listos al flotar.
- 9
Sacar con ayuda de una esfumadora.
- 10
Bañar con la salsa que prefieras. Yo hoy los comí con una salsa de tomates y calabacín o zuccines y parmesano.
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