Pelar y hervir las patatas, luego exprimirlas a través de la prensa o triturarlas con un machacador de patatas y dejar enfriar por completo. También podemos utilizar las patatas de ayer, pero para renovarlas hay que triturarlas para que no queden grumos.

Agregue los ingredientes restantes a las papas frías y amase la masa, luego escondela en el refrigerador durante aproximadamente 1-2 horas.

Pasado este tiempo, sacar la masa, estirarla y cortar pequeños cuadrados o rombos. Los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel.

Hornea las galletas a 180-190 grados durante unos 15-20 minutos hasta que se dore. Me gusta más tostado, por eso mi color dorado es bastante oscuro)