Preparar el arroz gohan

El arroz gohan es el arroz blanco hervido japonés más sencillo. Para prepararlo se remoja el arroz y se enjuaga a conciencia hasta que el agua salga completamente limpia. Después se cuece de la misma manera que cocemos el arroz para sushi y, una vez cocido está listo para servir. Es decir, se trata de un arroz como el que se usa para preparar sushi pero sin avinagrar.

Preparar el tonkatsu

Salpimentamos los filetes de cerdo, los pasamos por harina, huevo batido y el pan rallado grueso o el panko. Los freímos en aceite abundante hasta que estén bien dorados y crujientes por ambos lados. Reservamos.

Preparativos para cocinar el katsudon

En un cuenco mezclamos el caldo dashi, la salsa de soja, el azúcar, el sake y el mirin, en otro batimos los huevos muy ligeramente, troceamos la cebolla en tiras finas de unos 2 centímetros y cortamos los filetes que teníamos reservados en tiras, pero sin llegar al final, para que podáis seguir manejando el filete sin que pierda su Forma.

Terminar de preparar la receta de katsudon fácil

Aunque se podría hacer todo en un sartén grande, lo habitual es cocinar el katsudon en una sartén pequeña y una ración de cada vez, de manera que, a la hora de servir, se desliza el contenido de la sartén sobre una ración de arroz para que las distintas capas conserven su forma. En esta ocasión yo he utilizado una sartén de 18 cm de diámetro.

En una sartén pequeña, de tamaño individual, ponemos la mitad de la mezcla de caldo y, cuando rompa a

Servir el katsudon

Se desliza el contenido de la sartén sobre un bol, de manera que la salsa con la cebolla queden en contacto con el arroz y, por encima, la carne y el huevo. Para servir se adorna con un poco de cebollino o cebolleta picados. Si lo que deseas es un toque picante se pueden poner un poco de chile en polvo o shichimi togarashi.

Itadakimasu🍛 ✌🏻😉