Armar la masa madre (levadura, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de azúcar y leche hasta que quede un engrudo) y déjala tapada que doble su volumen.

Poner a batir 3 huevos y la esencia de vainilla hasta que quede bien espumoso.

En otro tupper poner la harina común, harina de maíz, 150 gr azúcar, ralladura de limón mezclar y agregarle la manteca, unir todo bien.

Una vez que esté la masa madre volcala a la preparación anterior y también volcar el preparado de huevo, unir todo y de a poco agregamos leche tibia hasta armar una masa no dura tiene que quedar tierna y un poco pegota.

Amasarla bien y la dejamos reposar 1 hora tapada.

De nuevo la amasamos y la dejamos reposar 1 hora tapada.

Armamos bollitos chicos y lo ponemos en una placa enmantecada, lo dejamos reposar 2 horas.

Pintamos los pancitos con huevo batido y lo enpolvoreo con azúcar. (También lo podés espolvorear con azúcar y canela)

Hornear a 180° hasta que esté bien dorados.