En la olla rápida, salpimento y marco los trozos de gallina. luego le quito el aceite.

Limpio los puerros y parto por la mitad, pelo las zanahorias y el ajo, parto la cebolleta y lo añado a la olla. Añado tb el hueso de jamón o restos de carne que tengamos.

Añado agua y sal. yo puse 1.8 litros, algo más que para cubrir las verduras, eso depende del tamaño de la olla.

Pongo a hervir, y cuando salga espumita, desespumo esos residuos. cinco minutos.

Pongo la tapa, en olla superrapida, velocidad dos, una media hora.

Cuando esté hecha, colar el caldo, rectificar de sal, y enfriar primero natural y luego en el frigo hasta el día siguiente, para desgrasarlo entonces con la espumadera.

Cocer los fideos en la sopa, mientras marcar el bacon en una sartén, y trocear una de las zanahorias, y un poco del jamón del hueso y de la gallina, al gusto, para añadirle esto a la sopa.

Por último, batir un huevo y añadirlo, con el fuego ya apagado, remuevo un pelín y listo!!!