En un bol colocamos la manteca súper pomada y el azúcar, mezclamos muy bien formando una pasta, que se integre todo el azúcar (el azúcar impalpable hace que las maicenitas salgan más suavecitas y tiernas)

Agregamos las yemas, la esencia y el coñac, integramos muy bien y agregamos la harina con la maicena.

Comenzamos a unir con los dedos sin amasar, la masa no se nos va a pegar en los dedos porque la maicena absorbe muy rápido los líquidos.

Armamos un bollo liso y llevamos a la heladera por 15 minutos.

Retiramos y comenzamos a sacar partes de masa y estiramos con palote, cortar tapitas de 4 cm por 1 1/2 cm. Que no sean tan altas ni tan chatas, para que cuando se levanten en el horno salgan justas, sino no se pueden ni comer 🤦🏽‍♀️

Vamos colocando en una placa enmantecada y enharinada y llevamos a horno de 180 grados por 7 minutos, cuando veamos que arriba están levadas las sacamos.

Hay que tratar de controlarlas para que no se quemen en la base y salgan justas.

Las retiramos del horno y a los 5 minutos comenzamos a despegarlas con un cuchillo, vamos colocando en un rejilla así se enfrían.

Una vez frías le untamos dulce de leche o membrillo quedan geniales, tapamos con otra tapita y pasamos por coco.