Tarta con mermelada de higos

Name: Tarta con mermelada de higos
Yield: 8 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 200 gr mantequilla; 40 gr miel; 1 cucharadita vainilla; 75 gr Azúcar polverizada (en azúcar); 1 yema de huevo; 1 cucharada agua; 2 gr sal; 1 cucharadita Vainilla; 300 gr Harina de trigo 00; Ralladura de un limón

ELI MM @cook_23534461

Esta tarta está hecha con una masa quebrada que en Italia se llama “Frolla Milano” esta masa la adoro porque se pueden hacer galletas o tartas y la consistencia es perfecta. Yo hice la receta de un famoso repostero de nombre Iginio Massari que nunca me falla.

Tarta con mermelada de higos

ELI MM @cook_23534461

Guardada

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Ingredientes

20 minutos mas 2horas de reposo

8 raciones

200 grmantequilla
40 grmiel
1 cucharaditavainilla
75 grAzúcar polverizada (en azúcar)
1yema de huevo
1 cucharadaagua
2 grsal
1 cucharaditaVainilla
300 grHarina de trigo 00
Ralladura de un limón

Guardada

Paso a paso

20 minutos mas 2horas de reposo

1

Para preparar la masa quebrada la mantequilla debe estar a temperatura ambiente (no derretida). Mézclalo con el azúcar y la miel que sirve para que quede dorada. Mezcla a velocidad baja hasta que la mantequilla absorba el azúcar y la miel, un par de minutos será suficiente.
2

Agrega la yerma de huevo y la sal completamente disuelta en el agua y sigue batiendo.
3

Añade la vainilla y la ralladura de limón, evita la parte blanca. Tamizar la harina de trigo y agrega todo de una vez y enciende nuevamente la planetaria siempre a velocidad baja hasta que sea homogéneo. Para saber si está listo pon un pedacito de masa en la mano y manéjalo, sino te quedan residuos en la mano está lista.
4

Versa la masa sobre una superficie, aplástala un poco, envuélvela en plástica transparente y deja reposar en frigorífico por 2 horas. (Mejor si lo haces de un día para el otro) extiende en un molde y agrega la mermelada de tu preferencia. Mete en el horno a 180 grados por 22-25 minutos