Empezamos trabajando el pollo. Solo le vamos a poner sal. NADA Más.. puedes usar las presas que quieras, No le quites la piel, al final de...ahí se la quitas, lava bien el pollo y lo secas perfectamente. En una sartén pones un chorro regular de aceite de buena calidad, cuando está caliente CON CUIDADO, vas poniendo las presas, vamos a sellarlas. Le das 5 minutos bien puestos por lado. Retiras el pollo y reservas un momento.

Apoyate con un cucharón de madera de preferencia, mueve bien, cuando ya está dorado el Ajo, agregas las 3 cucharas de ají amarillo, mueves y agregas un poquito de cúrcuma o palillo, solo un poquito, digamos 1/2 cucharita, para darle un color bonito a nuestro arroz, luego agregas, pimienta y comino (en cuanto al comino ponle un poquito más de... ya sabes este condimento es bueno para el estómago y para hacer una buena digestión), pero es al gusto de cada quien...

Seguimos moviendo muy bien, agrega un poquito de sal, OJO UN POQUITO, recuerda el pollo ya tiene sal, y aún no hemos terminado, al final tendremos tiempo de rectificar los sabores, si nos pasamos de sal, uyyy ahí si, nos metemos en un gran problema, sigue moviendo por favor, uyyy ya puedes percibir el aroma deli que emana tu aderezo, ahora, agrega un poquito de pimiento, el resto lo guardas para después...luego,

Más o menos al minuto 7, cuando destapas tu olla para vigilar tu cocción, ummm delicioso huele muy rico, ahí, pones la taza o vaso de cerveza negra, NO tapas la olla, déjala así, para que se evapore el alcohol de la cerveza,.mueve bien, ya solo te falta 3 minutos, para que este el culantro bien cocinado,

El tema de la sal es bien personal, se pone al gusto, sin embargo, acá debe estar un tantito salado, por que cuando le agregues el arroz, absorberá todo incluido la sal y no habrá problemas, por eso, sal medido por favor A TU GUSTO,..cuando empieza a hervir el agua, vuelve y rectifica los sabores, si deseas y eres de las personas que te gusta usar los sazonadores o el ají-no-moto, este es el momento, ponle por favor,

Listo, ahora es tiempo de emplatar, sirve calientito tu arroz, pones las presas encima acompañado de su salsa de cebolla...acabamos amiguitas, parece mucho, pero si tienes todo listo, no te vas a demorar tanto. La salsa de cebolla es bien simple: cebolla, sal, pimienta, limón y vinagre blanco si quieres le pones tomate es al gusto y por encima un poquito de perejil o culantro.

Nota: con esta cantidad de arroz que te digo (3/4), te sale bastante arroz, No se como tu sirvas, pero es más o menos para 7 personas muy bien servido, y si estiramos un poquito sale para 10 personas. Como solemos decir donde comen 7, alcanza para 10.

Perfecto para cualquier reunión, o por ejemplo un Domingo, cuando sabes llega la familia y son bastantes, resuelves con el famoso Arroz con Pollo. (No quiero ser irresponsable, obviamente, hoy por hoy estamos pasando por una situacion bien difícil a nivel mundial, por lo que NO se pueden hacer reuniones de ningún tipo en nuestros hogares, ojo con esto), cuando salgamos con bien y todo quede en el pasado, ahí si a celebrar, dar gracias a Dios por estar vivos, estamos con nuestra familias, y

Ahí si, a celebrar, que podemos hacer? por ejemplo: un rico arroz con pollo, rinde un montón, NO ES CARO, ojo con eso. Ya sabes que el arroz rinde mucho, solo calculas las presas y listo. Todos los ingredientes, son muy fáciles de conseguir en los mercados. Pero como empezamos de 0, y tienes que darle su tiempo de cocción a cada ingrediente, sobre todo al culantro, te llevara un poco más de tiempo en cocinar, PERO el resultado es de lujo.

Listo amiguitas, ahora si, termine. Recuerda hay varias maneras de preparar este rico platillo, que si rojo, verde o amarillo, tu escoges el color, acá en mi recetario encuentras varias formas de preparar tu arrocito y los tiempos de cocción, cuando empiezas de 0 te lleva más tiempo, pero si ya tienes arroz listo, uyyy más fácil aún. Tu eliges. Para todos el resultado es ASEGURADO. Quedaras como una reina. Solo No te olvides de darle su tiempo de cocción al culantro. Gracias por leerme.

3/4 de arroz es = a 3 tazas aproximadamente1 taza de culantro + espinaca, es = a, 3/4 partes de culantro y 1/4 de taza de espinacas aprox., licúas todo, y debes de tener una medida de 1 taza. Si haces menos arroz, debes de calcular por favor.