Batir en un bol los dos huevos y agregar el azúcar. Seguir batiendo hasta que quede una mezcla de color claro.

Agregar la esencia y ralladura

Agregar la leche y batir. Luego de eso incorporar la harina tamizada para evitar grumos. Batir unos minutos y colocar en los pirotines dependiendo el tamaño de los mismos, hay que ponerle aproximadamente hasta la mitad.

Meter al horno a 180° por unos 20 minutos. El tiempo dependerá del horno, por lo que deberán pinchar con un palillo para saber si están hechos.

Consejo: pueden dejarlo hasta que se dore la parte de arriba del cupcake. Dependerá de sus preferencias.