Enciende el fuego!

A fuego medio e indirecto pon la ribs a las parrilla. Esto no sin antes envolverlas en papel aluminio y ponerles sal a gusto. Muy importante el envolverlas para lograr concertación de calor uniforme. Si tu asador tiene tapa, ciérrala.

Concinalas por 3 horas manteniendo el fuego medio. 180 grados aproximadamente.

Pasado el tiempo, sácala del papel aluminio y báñalas en salsa barbecue. Particularmente yo usé esta salsa pero usa la de tu preferencia.

Deja la ribs ya sin papel pero con la salsa hasta que se dore esta última. Mantén el fuego indirecto. Muy posiblemente sean otros 30 o 20 minutos.