Rabos al vino blanco
#abccarnes - Para chuparse los dedos, literal !!!! Con fideos o con arroz
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, cortar el rabo
- 2
Cocinar en olla a presión 20´ o 45´ en cacerola común
- 3
Picar, rehogar una cebolla con un hilito de aceite (me gusta oliva)
- 4
Agregar sal, cuando las cebollas están transparentes incorporar el rabo
- 5
Semillas de coriando, pongo entre dos platitos y aprieto, van a largar su aroma o aplastar en mortero - si no tienen poner granos de pimienta
- 6
Volcar el vino, puede ser blanco seco o dulce y/o tinto (a gusto) cocinar 5 minutos aprox hasta que evapore el alcohol
- 7
Volcar la botella de salsa y media botella de agua - cocinar a fuego medio
- 8
Agregar los condimentos que tengan - seguir cocinando aprox 15 minutos más - hasta que la salsa reduzca un poco
- 9
Aparte hervir un puñado de fideos cortos, penne, tirabuzones, mostacholes
- 10
Emplatar, base de fideos, abundante salsa y el rabo
- 11
Si no les gusta con fideos otra opción es con base de arroz
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