En una olla con el agua hirviendo agregamos la menudencia de pollo y la pechuga, un trozo de kion o jengibre pelado, de unos 3 cm cada uno y los tallos de la cebolla china.

Cocinamos durante unos 20 a 30 minutos a fuego medio, tener cuidado de limpiar las impurezas que se formen en la superficie. Luego retirar la pechuga, la cortamos en trozos pequeños y las reservamos.

Colamos el caldo y lo reincorporamos en una olla, le agregamos 1 trozo de kion o jengibre del tamaño de una cuchara sopera, cocinamos por unos 15 a 20 minutos y retiramos el kion.

Agregamos el pollo cocido y picado, sazonamos con sal al gusto, agregar los huevos batidos en forma de hilo y lo vamos moviendo. Finalmente agregar la maicena diluida hasta que espese, hay que mover bien para evitar que se formen grumos. Retiramos del fuego.

Finalmente servir y agregar la cebollita china por encima y listo. Que lo disfruten 🤩