Dorar el pollastre en una paella a foc fort.

En la mateixa paella, sofregir l'all amb la tomaca (al menys, 10 minuts). Afegir el pimentó dolç i safrà. A últim hora, afegir el sofregit.

Afegir l'arròs al sofregit. Afegir aigua i deixar cuinar 20 minuts.

Llevar el mugró a les bajoques i buidar de pepites, pero guardar la tapa. Plenar les pebreres buides amb el sofregit.

Ficar al forn a 230°C fins que estiguen fetes. Solen tardar al voltant d'una hora.