Cortamos el pollo en cubos (tipo bocado). Hacemos lo mismo con la cebolla y los morrones. El ajo, lo picamos muy fino.

En un bowl ponemos el huevo y lo batimos. Añadimos el pollo y le agregamos una pizca de sal. Después añadimos la cucharada de vino blanco y la de soja. Mezclamos bien. Dejamos marinar la preparación en la heladera de 4 horas a un día entero. Pero si no quieren, pueden proseguir con la receta sin esperar más.

Añadimos y cubrimos toda la preparación con generosa cantidad de maicena y mezclamos bien.

Metemos en la heladera para que la masa repose y mientras tanto, preparamos la salsa agridulce que acompañará al pollo. Ponemos todos los ingredientes de la salsa, salvo la maicena, en una sartén. Calentamos mientras removemos con frecuencia. Dejamos que espese unos 10 minutos y reservamos.

Ahora, podemos volver a sacar las pechugas de pollo del congelador. Les retiramos el exceso de maicena y freímos cada trozo en abundante aceite muy caliente. Cuando estén doradas, las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente.

En un wok añadimos un chorrito de aceite. Lo calentamos a fuego medio y añadimos el diente de ajo picado. Justo cuando empieza a tomar color, añadimos los morrones, la cebolla y una pequeña cantidad de sal. Mezclamos todo bien mientras dejamos cocinar 3 minutos más.

Es el momento de añadir la salsa agridulce. Añadimos también una cucharadita de maicena, disuelta en 10 ml de agua. Esto es para que espese la salsa. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos más, sin dejar de mezclar.

Añadimos el pollo. Volvemos a mezclar todos los ingredientes y servimos inmediatamente con una porción de arroz.