Saquitos de cangrejo y ricota en salsa de langostinos y albahaca
Arranquen con la idea de hacer ravioles... pero no tenía raviolera... así que hice esto que son bastante parecidos...
Saquitos de cangrejo y ricota en salsa de langostinos y albahaca
Arranquen con la idea de hacer ravioles... pero no tenía raviolera... así que hice esto que son bastante parecidos...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Como todos los crustáceos el cangrejo viene pre cocido... por eso lo pondremos en agua hirviendo durante 15 minutos
- 2
Preparamos la base de la salsa con morrón y cebolla
- 3
Agregamos el puré de tomate los langostinos y la albahaca
- 4
Con la ayuda un martillo de madera desarmamos el cangrejo y sacamos la carne
- 5
Mezclamos la carne de cangrejo con la ricota sazonada con sal pimienta y nuez moscada y reservamos...
- 6
Preparamos la masa para los pseudo ravioles... en este caso segui la receta de Jamie Oliver...100 gr de harina 3 huevos agua fría y una cucharada de aceite...amasamos 4 minutos y estiramos
- 7
Ponemos el relleno, cerramos y cortamos..
- 8
En una olla ponemos agua con sal y un chorrito de aceite y llevamos a punto de ebullición...agregamos la pasta... acá es donde empezamos a rezar al santo de nuestra devoción para que no se abran
- 9
Servimos con abundante salsa y un rico vino blanco bien frío
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