Lo primero es hacer cortes en los costados de la carne para que al momento de freír no se eleve en los costados y quede todo parejo en la base. Poner aceite en la olla, dejar calentar, pasar la carne por la harina y freírlas por ambos lados como en la foto, retirar y reservar.

Picar la cebolla, el ajo, la zanahoria, pelar el tomate, picar y picar una ramita de cebolla china, es opcional, yo tenía por casualidad, picar todo, y en la misma olla que sellamos la carne dorar la cebolla, luego el ajo, remover y agregar la zanahoria, remover, agregar la cebollita, el tomate, 5 minutos más y agregar la media taza de vino, remover.

Agregar la carne, los clavos de olor, laurel, pimienta, sal, y a fuego alto dejar por 4minutos a que evopore el alcohol. Pasado el tiempo agregar la taza de agua con caldo, bajar el fuego bien bajo, tapar, dejar cocer por más o menos 2 hora o menos, ir verificando si la carne ya está tierna, tiene que quedar bien blandita, suave😋. si se evapora el agua agregar más, de a poco y caliente que sea.

Luego en otra olla calentar bastante agua y poner a hervir las papas, pelar y hacerlas puré con un poco de leche, mantequilla y sal. Servir el puré en el plato haciendo un hueco por el medio, agregar la carne y nuestro juguito con verduras, si gustas puedes colarlo y solo usar su jugo con carne y puré 🥳, buen provecho!!