Para las tortillas mezclar la harina con la sal e integrar de a poco el agua hasta que quede manejable. Pueden hacerlas con ayuda de un prensador o en un tabla pueden poner una bolita de masa entre papel plástico y presionarlas con una sartén hasta que queden delgadas y del tamaño deseado. Calentar en una plancha o comal cuidando de que no queden tostadas.

Pelar, lavar y cortar las papas en cubos pequeños y hervirlas con una pizca de sal. En la sartén poner un poquito de aceite y colocar la cebolla finamente picada, cocinar unos 30 segundos luego añadir el chorizo y cuando esté doradito agregarle las papas previamente cocidas, sal y pimienta e integrar todo.