Para el relleno hervir los dos atados de acelga.

Procesar la acelga hervida, con el ajo, la sal, el queso, y la ricota. Hasta que quede una pasta sequita.

Para la masa, hervir el agua con sal y el aceite.

Cuando rompe hervor, tirarlo en el bol con las dos tazas de harina, dejar enfriar un poquito.

Amasar ayudandose con una cuchara. Dejar descansar 20 min.

Estirar la masa sobre el molde, hacer bolitas con el relleno, tapar y cortar.

Cocinar en agua hirviendo hasta que suban, ya que la masa esta precocida.

Y listo, se hacen súper rápido.